Varškės pyragas su persikais ir migdolais

Sveiki, mielieji! Ech, kaip ilgai čia nebuvau, nerašiau, negaminau Jums ir sau. Bet dabar atėjo metas nupūsti dulkes nuo savo tinklaraščio. Keli paskatinamieji žodžiai ir komplimentai privertė mane prisiminti savo pomėgį gaminti. Tikiuosi, ne veltui. :) Tiek daug pasikeitė mano gyvenime, kad maisto ruošimas pranyko kažkur tolumoje. Žinoma, menkas pasiteisinimas. Visi pasiteisinimai rodo tik silpnumą ir nemokėjimą planuoti laiko. Tad nebesiteisinsiu, geriau pristatysiu jums pyragą, kuris gali išpirkti ir didžiausią kaltę. :))
Taigi: nuostabus, traškios tešlos pyragas su švelnios varškės įdaru, saldžiomis persikų puselėmis ir gardžiai apskrudusiais migdolais. Jis puikiai tiks jaukiam pasisėdėjimui prie kavos puodelio su geriausia drauge šarmotą žiemos vakarą.

didžiuiliui pyragui pagaminti
Reikės:

Tešlai:
130 g. sviesto
100 g. cukraus
¼ arb. š. druskos
2 kiaušinių tryniai
270 g. miltų

Įdarui:
360 g. varškės
200 g. grietinėlės
100 g. cukraus
2 kiaušinių baltymai
½ arb. š. vanilės esencijos
1 valg. š. krakmolo
6 konservuotų persiko puselių
20 g. migdolų riekelių

Gaminimo eiga:

Įjungti orkaitę 180°C temp.
Sviestą supjaustyti kubeliais ir sukapoti su cukrumi ir druska.
Į tešlą įmaišyti trynius, įpilti 2 valg. š. šalto vandens.
Po truputį beriant sumaišyti miltus.
Tešla iškloti sviestu pateptą kepimo formą, uždengti ją folija ir priberti pupelių, žirnių ar kitų sunkių kruopų (kad nekiltų).
Kepti apie 15 min.

Tuo metu varškę išsukti su grietinėle ir vanilės esencija.
Įmaišyti cukrų ir krakmolą.
Kiaušinių baltymus išsukti iki baltų putų ir atsargiai įmaišyti į įdarą.

Įdarą supilti į iškepusią pyrago formą.
Išdėlioti persikų puseles ir pabarstyti migdolų riekelėmis.
Kepti apie 1 val. 180°C temp. orkaitėje.

Skanaus!

Paprastas obuolių pyragas

Vakar buvo mano močiutės Gimtadienis. Ji paprašė iškepti pyragą. Žinoma, galėjau pagaminti kažką šventiškesnio nei obuolių pyragas, tačiau žinant kaip jį mėgsta senelis ir kaip paprastai ir be rūpesčių jis transportuojamas nusprendžiau kepti jį. Šis pyragas yra nuostabus tuo, kad dar nė karto nėra man nepavykęs, o aš jį gaminau jau daugiau nei dešimtį sykių. Receptas paimtas iš dansukker lankstinuko. Svečių jis buvo greitai sudorotas ir nurungė pirktinį medaus tortą. :) Šiaip atšventėme labai linksmai ir gražiai. Visi džiaugėsi puikiu oru, žydinčiom gėlėm ir skaniu maistu.
Šį pyragą paruošti užima labai mažai laiko ir sąnaudų. Beje, tai buvo pirmasis mano obuolių pyragas. :) Pirmą kartą dariau jį kekso formoje (nes tik ją teturėjau), labai bijojau, o rezultatas buvo patižęs, nes forma visiškai nepritaikyta tokiam pyragui, bet dievaži jis vistiek buvo velniškai skanus... :D

formai
Reikės:

200 g. sviesto
270 g. cukraus
2 kiaušiniai
360 g. miltų
3 arb. š. kepimo miltelių
2 arb. š. vanilinio cukraus

4 dideli rūgštūs obuoliai
90 g. cukraus
100 ml. vandens

1 arb. š. cukraus pudros
1 arb. š. cinamono

Gaminimo eiga:

Sviestą išsukti su cukrumi, įmušti kiaušinį.
Į šią masę persijoti miltus, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų.
3/4 tešlos iškloti kepimo formą, o likusią padėti į šalį.
Obuolius nulupti, pašalinti sėklalizdžius ir supjaustyti skiltelėmis.
Į puodą supilti vandenį, jame ištirpinti cukrų ir suberti obuolius.
Troškinti kol obuoliai suminkštės.
Gautą obuolių masę supilti į tešla išklotą kepimo formą.
Ant viršaus uždėti likusią tešlą (galima kočioti juosteles, užtarkuoti ar pan.)
Kepti 175° C orkaitėje apie 30 min.
Ant atvėsusio pyrago užbarstyti cukraus pudros ir cinamono mišinį.

Skanaus!

Varškės pyragas

Mane tiesiog užgriuvo įvairių darbų, planų ir pramogų lavina. Ir kol visko nesudėsiu į vietas ir neįsitikinsiu, kad man liks ir pora arbatos pertraukėlių tol nenurimsiu.
O kolkas sugebu rasti laiko net ir nerealiajam varškės pyragui. Šį išraiškingą ponulį galima pristatyti kaip vieną iš didžiausių favoritų mano virtuvėje. Receptas sumedžiotas superinių mamų tinklapyje ir yra palaimintas visų kas ragavo šį kūrinį.
Geriausia draugė net kaip gimtadienio dovaną užsisakė varškės pyragą.:D

Reikės:

Ttešlai:
250 g miltų
100 g cukraus
žiupsnelis druskos
125 g šalto sviesto

Įdarui:
500 g varškės
1 valg. š krakmolo
100 g cukraus
3 kiaušiniai
200 ml grietinėlės

Gaminimo eiga:

Miltus suminkyti su cukrumi, druska, sviestu ir 2 – 4 v. š. ledinio vandens. Padėti į šaldytuvą 1 val.
Atskirti kiaušinių trynius ir baltymus.
Varškę išplakti su grietinėle, krakmolu, cukrumi ir tryniais. Baltymus atskirai išplakti iki standumo. Į varškės masę atsargiai įmaišyti baltymus.
26 cm skersmens kepimo formą iškloti kepimo popieriumi, ištepti riebalais. Tešlą iškočioti ir iškloti formos dugną bei sieneles. Ant tešlos supilti varškės masę, išlyginti paviršių.
Kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje ant apatinės lentynos 1 val. ir 15 min.

Viktorijos biskvitinis pyragas

Ši savaitė startavo puikiai. Tai įtakojo geras oras, nes geras oras = gera nuotaika. Dienos ilgėja, vis daugiau laiko norisi praleisti lauke, o ne namie. Gaila tik kad mano šuo sunkiai serga, ir aš negaliu išeiti su juo pasiblaškyti po atgimstančią gamtą... Bet aš optimistiškai nusiteikus ir tikiuosi, kad viskas bus gerai:)
O dabar apie šį nuostabų pyragą. Pristatau jums: Viktorijos biskvitinis pyragas, kurį pamilau po pirmo kąsnio. Šį pyragą dažnai matydavau parduotuvėse Didžiojoje Britanijoje. Ten jis mėgstamas, gerbiamas ir jo galima rasti visur. Lietuvoje neteko aptikti šio gardumyno. Beje, nepaisant to, kad man šis pyragas daugybę kartų buvo ranka pasiekiamas, aš jo taip ir neparagavau iki to momento kol pati neišsikepiau. Dabar žinau: kai vėl nuvyksiu į UK pirmas mano pirkinys bus "Victoria Sponge Cake". Nekantrauju kada galėsiu sulyginti saviškį su originaliuoju anglišku variantu.:)

Reikės:

175 g. sviesto
175 g. cukraus pudros
175 g. miltų
3 kiaušiniai
½ arb. š. kepimo miltelių
8 valg. š. braškių uogienės
150 ml. plakamosios grietinėlės

Gaminimo eiga:

Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.
Sviestą supjaustome kubeliais ir išplakame su cukraus pudra iki kreminės konsistencijos.
Po vieną, maišant įmušti kiaušinius.
Maišant pilti miltus sumaišytus su kepimo milteliais.
Masę supilti į kepimo formą, išteptą riebalais.
Kepti 200oC temp. apie 30-40 min, arba kol įkišus į biskvitą peilį jis bus sausas.
Iškepusį biskvitą palikti atvėsti.
Išimti iš kepimo formos ir perpjauti biskvitą per pusę.
Išplakti grietinėlę.
Ant apatinės torto dalies dėti braškių uogienę, ant uogienės plaktą grietinėlę.
Užvošti viršutinę dalį.
Apibarstyti cukraus pudra.


Skanaus!